HISTORIA

Sayalonga es un pueblo que aunque modesto en su grandeza, no por ello deja de tener una historia más apasionante.
Desde hace siglos las distintas civilizaciones pasaron por aquí y dejaron su huella. Desde el hombre prehistórico del que existen algunos vestigios pasando por los romanos, árabes, etc.

Los romanos vieron en Sayalonga un buen lugar donde cultivar productos de huerta, aprovechando para ello la cercanía del río y la bondad de su clima. Aprovecharon unas terrazas junto al río que tal vez sean de diseño Fenicio.
A pesar de su sencillez no dejan de asombrar por la utilidad que tienen y el gran papel que desempeñan. Sirven a la vez para mantener el agua del riego y que dure más tiempo así como para prevenir la desertización que puede causar el arrastre de tierras por las lluvias intensas.

Es de reseñar el Alminar Árabe de Corumbela construido en el Siglo XII y que está en un estado de perfecta conservación.
De Corumbela fue el Rey de Málaga Bisma I bajo cuyo mandato se terminó de construir la Alcazaba quedando tal y como la conocemos. Fue un rey ilustrado al que siempre le gustaba estar rodeado de Artistas. Sin duda recordando el bello lugar del que procedía.

Una rama de una calzada Romana pasaba junto a lo que hoy conocemos como Ventorrillo de la Aljibe. Esta calzada era la que desde Málaga iba hasta Almuñecar, vía conocida como "Via de Antonino". Este camino subía por las tierras de Sayalonga para llegar a Granada atravesando la Sierra Tejeda y Almijara.

 Pero, sin duda alguna, la civilización que más huella ha dejado en Sayalonga es la árabe. Fruto de su vida aquí por más de 900 años, es el casco urbano, y muchas construcciones. 

ARTE Y CULTURA

Todo visitante que pasee por su casco histórico recordará estar en un pueblo árabe, donde por su quietud y su brillante blancura todo parece recordar que nada ha cambiado.

Entre otros, cabe destacar Callejón de la Alcuza, callejón que mide tan sólo 50 cm por su lado mas estrecho. Podemos encontrarlo en pleno centro del casco histórico, junto a la Iglesia y la Oficina de Turismo.

Entre los vestigios más importantes de los árabes encontramos Ventorrillo del Aljibe, un aljibe con capacidad para almacenar más de noventa mil litros.

Junto a este Aljibe se encuentran las ruinas del poblado Árabe de Batahiz, cuna de importantes poetas como Mohamed Al-Hasni, poeta de gran importancia en la Málaga Árabe.

Ya en época cristiana, el monumento más importante de Sayalonga es el cementerio redondo, único en España en su estilo y de gran valor arquitectónico.

Todo aquel que lo visita se queda maravillado de la belleza, sencillez y a la vez elegancia que tiene el cementerio. No puede irse sin visitar el "Mirador del Cementerio" donde podrá disfrutar de unas vistas magníficas de la zona. Igualmente es de debida visita el Centro de Interpretación del cementerio redondo, para conocer la explicación de su peculiar forma, y dejar huellas de su paso por Sayalonga en el libro de visitas que allí se expone.

Otro monumento de gran importancia es la FUENTE DEL CID, donde cuenta la leyenda que el que el Cid campeador bebió agua en una de sus visitas por estas tierras

Hasta la década de los 50, no hubo en Sayalonga un médico estable, de modo que para curarse sus enfermedades tenían los vecinos que recurrir a lo que el campo daba.

No se podía perder el jornal en ir a Vélez-Málaga a la consulta del médico y cuando se iba, se iba andando, ni había dinero para pagar las medicinas, de modo que, a recordar, ampliar y poner en práctica los remedios transmitidos por sus antepasados.

Algunos de ellos los hemos recogido y escrito más que nada por su curiosidad y con el deseo de que no se pierdan.
¿Eran efectivos?. No cabe duda que en aquellos tiempos sí lo eran, hoy en día pueden producir hasta cierta hilaridad, pero una cosa es indudable: seguro que no tienen efectos secundarios y no dañan como la química que hoy en día nos metemos en el cuerpo.

A continuación reproduciremos algunos de ellos para que comprobéis lo sencillos que eran, pero a la vez lo útiles que resultaban.

DOLOR DE GARGANTA : Antiguamente cuando a uno le dolía la garganta, se cogía papel de tabaco y en él se echaba ceniza caliente y se liaba en un pañuelo, luego se le ponía aceite de oliva y se liaba en la garganta, cuando se enfriaba se ponía otro y así hasta que se quitaba el dolor.

GASTRONOMÍA

Sayalonga, al igual que toda la comarca de la Axarquía, tiene una importante influencia árabe en sus comidas. Por ejemplo, las migas son herencia de los árabes, del Al-cuzcuz, que es muy popular por ejemplo en Marruecos. Las migas son uno de los más importantes platos de Sayalonga, al igual que otros platos árabes como por ejemplo la calabaza frita con orégano, plato árabe por excelencia que se sigue cocinando como antaño.
 
El potaje de hinojos es también uno de los platos más importantes la localidad, utilizando los hinojos que nacen en el Otoño y en el Invierno y que tan bien saben mezclados con arroz. Las cachorreñas es un plato típicamente de Sayalonga, una sabrosa sopa que por su sencillez no dejará de encantar.

La repostería árabe es también muy importante utilizando sobre todo la miel, como por ejemplo se utiliza en la fabricación de borrachuelos. Los roscos de vino también son una delicia, aunque son un plato típicamente de Navidad.
Al tener la localidad un clima subtropical, tenemos todo tipo de frutos, como el Aguacate, el Mango, o el Níspero. Del Níspero se extrae la mermelada de Níspero que se hace de manera tradicional.

Las pasas son otro postre que a la vez que reconforta el más exquisito gusto las utilizaban los árabes para recuperar la memoria.

Todos los anteriores platos, regados con un buen vino tinto, y como aperitivo, un vino moscatel de Sayalonga harán volver a todo aquel que lo pruebe

FIESTAS

Fiesta declarada de Interés Turístico Nacional de Andalucía

Ésta es, sin duda, la fiesta por excelencia de Sayalonga. Se celebra el primer Domingo de Mayo. Este año 2004 se celebró el pasado 2 de Mayo, y aunque estuvo un poco pasado por agua, todos los asistentes pudieron disfrutar de la fiesta.

Se celebra en plena temporada de recogida de níspero y cuando el fruto esta es todo su esplendor. También se dan a conocer los productos derivados del níspero como la dulce mermelada de níspero o el sabroso de níspero, y los productos típicos del lugar. Igualmente se hace entrega de los galardones del níspero a nivel andaluz, comarcal, y local. A lo largo de toda la jornada hay degustación gratuita de níspero y mermelada y se exponen los productos de los numerosos cursos que se imparten el pueblo a lo largo del año
Hay que destacar que este año el Níspero de Oro a Nivel Andaluz le fue concedido al programa GuadalInfo, gracias al cual ahora mismo podéis estar leyendo estas páginas.

FERIAS Y FIESTAS DE SAYALONGA
Estas son las fiestas locales que anualmente se celebra durante todo un fin de semana.
 
Cada pueblo de la comarca tiene las fechas premarcadas y a Sayalonga le toca el turno a finales de Junio.
Podrá disfrutar de las actuaciones de grandes cantantes y artistas famosos, y disfrutar de la fiesta hasta altas horas de la madrugada o hasta que el cuerpo aguante. 

La fiesta comienza en un viernes, con toque de diana por la mañana, para terminar en un domingo de madrugada con los más atrevidos y rezagados.

FERIAS Y FIESTAS DE CORUMBELA

Al igual de las Ferias y Fiestas de Sayalonga, Corumbela tiene su fin de semana particular que generalmente se celebra a principios del mes de Junio.

Cada pueblo organiza su propia Junta de Festejos las cuales compiten cada año por organizar las mejores actuaciones de la zona.

Para ello realizan la edición de un libro publicitario con las empresas y negocios de la zona incluyendo el programa para los 3 días, que es repartido por el pueblo y los establecimientos semanas antes de que tenga lugar la fiesta.

7 de Octubre. Romería de Nuestra Señora del Rosario. Patrona de Saylonga

Al igual que Corumbela, Sayalonga celebra una Romería con peregrinación al río, donde se reúnen todas las personas del pueblo y visitantes en grupos para hacer comidas, como paelladas, y disfrutar de una completa jornada en plena naturaleza.
 
29 de Octubre. Romería de San Pedro en Corumbela

Este es el día que se celebra en honor al Patrón de Corumbela, San Pedro.

7 de septiembre. Día de Las Candelarias
En este día de fiesta popular, durante la noche las familias se reúnen en los cortijos y a las afueras del pueblo en el campo para disfrutar de la velada al pie de una gran hoguera. Hay cantes, bailes, bebida y comida para disfrutar de la fiesta hasta que se aguante.

28 de febrero. Día de Andalucía

En esta fiesta, que es la primera fiesta del año, se celebra en el pueblo el Día de Andalucía. Se organizan las actuaciones de grupos de cante y baile para celebrar este día y se hace entrega de un detalle por parte del Ayuntamiento a todos los jóvenes del puelbo que cumplen la mayoria de edad para marcar este importante día de sus vidas.